Yumurta beyazı içerdiği için 1 yaşından minik gurmeler için uygun değildir.
Malzemeler:
500 gr daha kıyma
1 yumurta
1 limon
¾ çay bardağı pirinç
Tuz, un ve zeytinyağı
Yapılışı:
- Yumurtanın beyazıyla sarısını ayırın.
- Kıymanın içine ise yumurtanın beyazını, yıkanmış pirinci ve biraz tuz atıp iyice yoğurun.
- Bir servis tabağına biraz un koyun.
- Kıymayı top haline getirin ve unun içine atın.
- Ardından topların hepsinin una bulanmasını sağlayın.
- İçine zeytinyağı koymuş olduğunuz kaynayan suyun içine topları atın.
- Yaklaşık 15 – 20 dakikalık bir pişirme sonunda ayrı bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpıp ılıtarak yavaş yavaş ilave edin.
- Terbiyeyi yaptıktan sonrada tekrar bir kaynatın.
- Kaynadıktan sonra da minik gurmeye ekşili köfteyi afiyetle yedirebilirsiniz.
Suya atılan topların dağılmaması için yumurta beyazı önemlidir.