Limonlu ve Zeytinyağlı Kurabiye

Eğer limonlu tatları seviyorsanız sizlere alternatif bir tarif sunacağız. Zeytinyağının hafifliği ve limonun o mükemmel kokusuyla yemeğe doyulamayacak bir kurabiye tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 13 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 12 tatlı kaşığı karbonat
• 12 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 13 su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 2 limonun kabuğu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 cimdik tuz
• 14 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

Yapılışı

Un, nişasta, tuz, karbonat ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Bir kabın içinde limon suyu, zeytinyağı, yumurta, vanilya ekstresi ve 1 limonun kabuğu karıştırılır. Kuru olan önceki karışımı katılır ve yoğurulur. Arda kalan 14 su bardağı şekerle diğer limonun kabuğu karıştırılarak limonlu kokulu şeker yapılır. Hamurdan 1 çorba kaşığı kadar parça alınır elde yuvarlanır ve toz şeker-limon kabuğu karışımında çevrilir. İçinde pişirme kağıdı olan tepsiye dizilir. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar ılınması beklenir ve bir grilin üzerine alınıp tamamen soğumaları beklenir.